饮食与健康

人类对于世界正确认知的过程是曲折的、迂回的，即便现在信息交互十分方便的互联网时代，人类对正确知识的认知也需要花费很长时间。
下面是关于饮食的几个问题。
1.我们一定要一日三餐吗？
过去常听老人讲：“人是铁、饭是钢”，一顿不吃都不行，学生时代，很多人不吃早餐，就会传出会有这样那样不好的影响，实际这些大都没有科学依据、而出现的个例也不能成为大众以此参考的标准，你说人家三餐不规律，但你不一定比人家活的时间长。人类在狩猎时代都是饥一顿饱一顿这样过来的，现代社会三餐的固定，也是为了更好的协作，形成一种约定俗成的规范。在真实的科学检测试验中，间歇性断食和轻断食增加空腹时间反而更有利于身体的健康。
2.吃什么就会补什么吗？
很多广告都是错误的认知、为了营销的目的，我们不知不觉深受其影响，比如经常用脑多喝六个核桃，用脑的多的时候不自觉的就会想到多吃核桃，甚至让吃动物的脑子来补充一下，实际上无论吃啥，都会是主要的三类：蛋白质、碳水化合物还有脂肪，其余都是微量元素。
3.喝小米粥真的养胃吗？
不少人都经历过慢性胃病的困扰，甚至医生都经常讲“十人九胃”、这个时候各类民间传说的养生食谱就来了，燕窝、虫草等等各种稀奇古怪的食物、包括说经常喝小米粥养胃，这类的观念深入人心，实际上小米粥没有多少营养，对于养胃的作用微乎其微，人们常说好吸收也只是因为小米粥煮烂了，东西就那一点点而已，自己也曾深深的入过坑，各类民间传说大补食谱更是要远离的。
4.少吃肉真的好吗？
现代社会，肥胖的情况越来越多，人们深受其扰，刻意少吃肉，选择其他的品类，实际效果却并没有改善，更科学的情况是因为糖吃的太多，包括各类碳水化合物，诱发胰岛素分泌过多，进而诱发胰岛素抵抗，进入身体的恶性循环，导致肥胖；而经常吃高糖的食物也极易引发糖尿病，实验测试每天40g糖，坚持一个月，即可让肝脏达到轻度脂肪肝的水平，而更多优质的动物蛋白反而是最佳的食材。
5.多吃植物蛋白还是动物蛋白？
亚洲人的身高普遍低于欧美人，基因差异并不是主要因素，很大程度上是由于饮食差异造成的，欧美的畜牧业发达，饮食结构中主要是动物蛋白，而亚洲大多都是米、面这类为主食、各类豆制品也很多；植物蛋白尤其是豆类中的蛋白质会提前让骨骺线提前闭合，降低骨骼生长的年限，而经常食用动物蛋白，可以多长好几年，这样的差距就非常明显了。
素材来源：
《人体内旅行》、《人体简史》、《肥胖代码》、《一部关于糖的电影》
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