如何烧出软嫩鲜美的鸡蛋（附鸡蛋料理实例五则）
无论是煮鸡蛋、炒鸡蛋，还是煎鸡蛋，很多人都会把鸡蛋烧得又老又柴。这其中有一些料理的基本原理和诀窍，掌握了它，再加以实践，我们就可以收放自如地烧出软嫩鲜美的鸡蛋来，你甚至可以触类旁通地琢磨出其他鱼蟹类肉类的加工要诀。
如何用20分钟搞定一顿营养早餐
最近一年多，我经常在社群、朋友圈晒我的营养早餐，倒并不是想装逼或嘚瑟，而是想展示一种健康饮食模式，希望能于润物无声中影响那些可能会被影响的朋友。 我的早餐一般包括：两三份蔬菜水果、两小份粗粮组成的主食、另加鸡蛋和牛奶，有条件时会加点红枣、坚果，比例基本符合营养学界目前比较...
掌握这两点，你也能炒出一份绝世蛋炒饭
一碗好吃的蛋炒饭可以成功俘获你最爱的那个人的心，本文总结了做好炒饭的两个基本要点，附炒饭实例三则。
梅子酒，噗噗冒泡的夏天
币价暴跌的日子里，还是和我来做一坛梅子酒吧，让时间酝酿出属于你的醇厚绵长。
首贴｜饕餮美食之老上海葱油拌面
Press. one让我弃笔出圈，PRSDigg让我重新执笔，为了我的prs，决心在PRSDigg好好干😂😂
望青
记录一下家乡清明时节的习俗，顺便动手做一次望青饺。
糖醋排骨——币圈大老必学手艺
从币圈小白到大老的精进历程堪比一碗糖醋排骨出锅记
煎1.5cm牛排 - 这可能是Quill最好懂的煎牛排原理说明
减肥健身，牛排是一种不错的食物，有营养，热量又不高，还适合装B。但是，这也不是一件容易的事情。想要 home cooking 吃到好吃的牛排，也不是那么容易的事。 2022年，牛排本身价格也还不贵。对比超市里面120+元/kg的价格，网上的平价原切牛排价格也差不太多，...
不加一滴水，电饭锅就能做出喷香的焖烧鸡
这是一份被朋友圈和践行群同学验证很多次、零失败的菜谱。周末给家人做一个焖烧鸡，家就有了幸福的味道。
芥菜乌鱼片
许多事情不敢去尝试，大多是被远远望去的艰难高深所阻挡；真正去做了，就是解决一个个问题的过程。比如片鱼，其实并没有想象中那么难。本文是一位片鱼菜鸟多次实操、复盘后的小结，帮你避开家庭片鱼操作时容易误入的几个坑。免费版可参见微信公众号“燕子客庄园”
家乡的笋干菜
笋干菜刚晒好时，呈黄褐色，非常入眼，放入瓮中密闭保存。作为家乡的一种神奇食材，它的百搭前无古人 后无来者
剁椒鱼头，这样蒸出鲜辣来！
在江南的梅雨季，三五好友，一盆剁椒鱼头，就着绯红的杨梅烧酒，吸着鼻涕吃出一身大汗，别有一种豪爽。 本文详尽介绍鱼头的选购、清洗、腌制、蒸笼、出锅泼油等各环节应注意细节，让你妥妥成为厨艺高手。
毛毛鹅——一口一个春天
用松花粉做的一种家乡的美味，齿颊留香～
新手如何做出满口果仁香的全麦列巴
这是“如何用20分钟搞定一顿营养早餐”的续集。我将分享一个全麦列巴做得相对成功的方法，然后总结一下近期我踩的几个坑，或许能让同样是新手的你找到“自己明明...
冰镇杨梅醉虾
杨梅入菜，颇具地方风味和季节的色彩。
怎样做出一锅白白胖胖满嘴流汁的肉包？
升级了几次的肉包 DIY 详尽版，今天终于完成。
任性的臭豆腐
一块小小的臭豆腐，有什么理由任性？
白玉蟹
都说“秋风起，蟹脚痒”，依我看，分明是我们的味觉编码在作怪。秋风一吹，身体便隐秘地升起一股对丰腴、肥厚的渴望，膏脂满壳的海蟹于是汹涌而入海边人的味觉记忆。 白玉蟹虽小，却也膏脂鲜甜，壳脆易嚼。海边人喜食白玉蟹大概和中国人爱磕瓜子一个德性，爱的就是它的小而美。
如何鉴别有机西红柿和催熟西红柿？
无论怎样高明的厨师，如果没有好的食材，也是烧不出直指人心的美食的。就像我们写文章，首先得积累好的素材，写作技巧才有意义。因此我倾向于在能力范围内选择那些好的食材进入我的生活。比如用一份有机番茄和生态鸡蛋组合成一盘美味的番茄炒蛋，让下厨吃饭这件事变得更加令人愉悦和健康。![]...
探秘周董去过的东京米其林餐厅
在东京塔脚下，占地2000坪的日式庭院用餐是什么体验？
